ちょうせんあめ

ちょうせんあめ【朝鮮飴】

〔加藤清正が慶長の役の際， その製法を伝えたものという〕

熊本県名産の飴。 水に漬けたもち米をくだいて加熱し， 水飴・砂糖を混ぜて固まらせ， 短冊形に切って片栗粉をまぶしたもの。